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大根とこんにゃくでヘルシー!牛肉の甘辛煮
by すぎたま。
大根とこんにゃくを多めに入れた、ヘルシーだけどボリュームたっぷりな牛肉の甘辛煮です!
コツ、ポイント
大根は先にチンしておいたら煮る時間を短縮できました!
材料
(2人分)
牛こま切れ
200g
大根
8cmくらい
こんにゃく
2/3枚
しいたけ
4個
ニラ
2本ほど
鷹の爪(輪切り)
4〜6個
水
200cc
◎しょうゆ
大さじ2
◎みりん
大さじ2
◎酒
大さじ2
◎砂糖
大さじ2+α
水溶き片栗粉
適量
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
ダイエットのため、こんにゃくを使ったボリュームおかずを作ってみました!野菜やきのこを入れたことでさらにボリュームUPに☆
1.
こんにゃくは食べやすい大きさにスプーンでくり抜き、サッと下茹でしておく
2.
大根は皮を剥き、ラップで包んで電子レンジで60秒ほどチンして軽く火を通してからいちょう切りにしておく
3.
しいたけは石づきを取って食べやすい大きさに切っておき、ニラは3cm幅くらいに切っておく
4.
フライパンで牛肉を焼いていき、火が通ったら一旦取り出しておく
5.
フライパンにごま油をひき、大根、こんにゃく、ニラ、しいたけをサッと炒め、水を加えてグツグツ煮る
6.
全体に少し水分が飛んで、大根がしんなりしたら、鷹の爪、◎の調味料を加えて中火で10分ほど煮る
7.
その後、火を止めて味が染み込むように少し冷ます(20〜30分くらい)
8.
最後に炒めておいた牛肉を戻して火にかけ、水溶き片栗粉を加えて全体によく絡ませたら完成☆
https://cookpad.com/recipe/3870898
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