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ベジタリアン対応☆お豆腐そぼろ丼
by ~和羽~
お砂糖フリー。お肉じゃないのに食べた感じも大満足のお豆腐そぼろ。アレンジ次第で何にでも使えます!
コツ、ポイント
簡単に書きましたが、いためじかんは割りとかかります。水切りしてない豆腐でも出来ますが、炒め時間がとても長くなるのでそのつもりで調理に望みましょう。コーンスターチの代わりに薄力粉でもできます。
材料
(二人分)
木綿豆腐
200g
Non-GMOコーンスターチ
大1
☆醤油
大2
☆味醂
大2
☆メープルシロップ
大2
炊いた玄米ご飯
二人分
水菜
適量
このレシピの生い立ち
ミンチの代用になりそうなものを、安く自分でつくりたくて。
1.
木綿豆腐は前の日から水切りしておきます。
2.
①をボールに入れ、手でグチャグチャと崩し、コーンスターチをまぶし混ぜます。
3.
フライパンに油をしき、中火にかけ、②を入れます。(少し跳ねるので注意。)
4.
水分が飛んでポロポロになってくるまで、根気よく混ぜながら炒めます。(鍋の底にくっつきやすいので、剥がしながら混ぜる感じ)
5.
炒めてる間に水菜を重曹水で洗い、水切りして、食べやすい大きさに切っておきます。
6.
④がいい感じにポロポロになったら、☆で味付けし、水分が飛ぶまで炒め火を止めます。
7.
お皿に玄米ご飯をついで⑥をのせ、水菜を飾って出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3872231
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