我が家流♪トムカーガイヌードル by
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我が家流♪トムカーガイヌードル by |
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/387253
ココナッツミルクのアジアンスープにそうめん…アジアンフード好きさんは、はまりますよ～♪短時間でできる、暑い夏にお勧めのスタミナ麺です☆
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材料：(２～３人分)
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| 【1】 鍋に水と、にんにくのすりおろし、しょうがのすりおろし、鶏がらスープの素、種を除きちぎった唐辛子、砂糖を加え、火にかけます。鶏肉を一口大に切り、煮立った鍋に加え、火が通るまで煮ます。 | |
| 【2】 １にココナッツミルクを加え、へらなどでよく混ぜます。ここにナンプラーも加えます。一口大にカットしたしいたけ、千切りにしたピーマンも加えます。そしてレモン汁も加えます。 | |
| 【3】 別鍋で、袋の表示より少し固く、そうめんを茹でます。流水で洗ったあと、２に加え一煮立ち（ここで味身して、ナンプラー、レモンで調整してください）。素麺を器に盛り、２をかけ、粗みじん切りしたアーモンドをトッピングして完成☆ | |
| 【4】 これはエリンギで作ったバージョンです。アーモンドもホールではなく、スライスを散らしました。07.9.23追記です。 |
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【コツ、ポイント】タイ語でトム＝煮る、カー＝しょうが、ガイ＝鶏肉だそう。本来はレモングラスやこぶみかんの葉、ふくろだけが入るそうですが、入手しにくいので、香草は省き、具も買いやすいものに変更。辛いのが苦手なら、唐辛子は省いて。麺やご飯とあわせるため、味つけが濃い目なので、スープとして飲むなら、ナンプラーは少し減らしても。そうめん二束のこの量で、小学生の息子と主人と私の３人でちょうどの量でした。
【このレシピの生い立ち】去年トムカーガイのレトルトに、ご飯やそうめんにかけて食べるのに、はまってました（本来スープですが、そうめんがよく合います♪）でももう入手できなくって…自己流で作ってみました。我ながら、おいしく出来ました！アーモンドのトッピングが合うかな～と、アーモンドアカデミーのスタミナ麺の課題レシピ第四号にしました。暑い夏、汗かきながら食べてほしいレシピです♪
