ジャマイカ名物 ジャークチキン
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ジャマイカ名物 ジャークチキン
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ジャマイカの人たちはジャークチキンをドラム缶でガンガン焼いて食べます。 スパイシーな味、大好き。 ドラム缶は流石に家にはないけどオーブンなら・・・。
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材料：(2人分)
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| 【1】 鶏肉は半分～1/3に切り分けておく。 | |
| 【2】 玉ねぎ、万能ねぎは微塵きり。 | |
| 【3】 残りの材料と微塵きりのねぎをすべて混ぜ合わせる。 塩加減が足りなければ自分の好みに調整。 | |
| 【4】 3に鶏肉を漬け込む。 出来れば丸一日以上。 | |
| 【5】 本来なら炭火焼が理想。 でもガスのBBQコンロやオーブンでも。 オーブンなら200度で30分が目安。 | |
| 【6】 焼き上がったらホットソースを掛けて辛くして食べよう。 |
【コツ、ポイント】オールスパイスが手に入りづらい場合は、タイム、クローブ、シナモンを混ぜ合わせたものを使用するとよい。
【このレシピの生い立ち】お友達からスパイスラックを頂いて第一弾の料理に選んだのがこれ。 気分だけでもレゲエ。 本来はエスカリオンというジャマイカのオニオンを使いますが日本にはないので我が家では玉ねぎと万能ねぎをブレンドして使ってます。
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