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卵黄1個で林檎カスタードクリーム
by 幸せまちこ
リンゴ風味。パンやタルトのフィリングにしたり。生クリームとゼラチンでムースにしたりアレンジいろいろ使い方はあなた次第
コツ、ポイント
●沸騰してきたら焦げやすいので弱火で煮る ●そのままパンに塗ったりはさんだり ●泡立てた生クリームやクリームチーズと混ぜたりしても美味しい
材料
卵黄
1個
砂糖
大2
コーンスターチ
大1
リンゴジュース(100%)
100ml
このレシピの生い立ち
2016年5月 ●カスタードクリームを作ろうとしたら牛乳がなかったのでリンゴジュースで作ってみたら美味しかったから
1.
鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを入れる
2.
白っぽくなるまで よくすり混ぜる
3.
リンゴジュースを少しずつ加えて混ぜていく
4.
中火にかける
5.
沸騰するまでも固まってくるので ゴムべらや木べらでよく混ぜる
6.
沸騰してきたら 弱火にして1分ほど混ぜながら煮る
7.
器に入れて冷ます ラップを表面にぴっちり貼り付けると 表面が乾かない
https://cookpad.com/recipe/3873387
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