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お味噌でまろやか♡アジの煮付け
by まぷまぷママ
焼き魚、めちゃんこ好きやけど、グリル洗うのが面倒な時あるよね(^-^)いっそ煮魚にしちゃえ(^_−)−☆
コツ、ポイント
梅干しを入れても、マジ美味しいぇo(^_^)o お味噌は麹味噌など甘めのんが、好きやねん(^-^)
材料
生アジ
3匹
お味噌
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ4
水
200cc
酒・みりん
各大さじ3
しょうが
親指大
ゴボウ
適量
このレシピの生い立ち
アジはといえば塩焼きなんやけど、ある時煮込んでみたらでやろ?と(^o^)お味噌でまろやかにしたら、これが美味しかったん♡
1.
付け合わせのごんぼ、包丁の背で外皮をこそげるょ(^_^)
2.
拍子切りにして、水にさらします。
3.
水にさらしたら、先に10分ほど茹でておきますo(^_^)o
4.
アジは頭と内臓、ゼイゴをとり、身に切れ目を入れるょ(^O^)
5.
アジの身長より小さくないお鍋に、水・砂糖・酒・みりん・しょうゆ、細切りにしたしょうがも入れて、火にかけるぇ☆
6.
煮立ったら、そこにお味噌を投入o(^_^)oまぜまぜしたら、アジとごんぼを入れます*\(^o^)/*
7.
アルミホイルで落としぶた、お鍋にも蓋をしてちょっとだけ強めの中火で10分くらい煮込むえ(^_−)時々、鍋を揺らすよ☆
8.
蓋を取って、煮汁をアジくんにかけながら、さらに強火で1分くらい(^o^)美味しく召し上がれ(^_−)−☆
https://cookpad.com/recipe/3873516
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