なすがとろとろ~(^^)焼き浸しのようなサラダです。
コツ、ポイント
なすはじっくり柔らかくなるまで焼く。
このレシピの生い立ち
余り野菜で付け合わせを作ろうと思いました。
1.
なすは1㎝の輪切りにし、塩を少々ふっておく。トマトを1㎝角に切る。
2.
なすから出た水分を拭き取り、オリーブオイルを熱したフライパンで両面色よく揚げ焼きする。
4.
2のなすを熱いまま3に加え、なじませて冷蔵庫で冷やす。
5.
お皿にサラダほうれん草(ベビーリーフなど)を敷き、上になすとトマトを盛る。
https://cookpad.com/recipe/3874144
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