ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*
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ふんわりちぎりパン*クリームチーズがけ*
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ほんのりチーズケーキ風味のちぎりパンでなんだか得した気分（*＾▽＾*）♪ ふわんふわんです♫♫♫
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材料：(２１×２１㎝型)
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| 【1】 【A】と【B】の材料をそれぞれ別のボールに用意する。【A】のボールは少し大きめがよいです！！牛乳はお風呂の温度くらいにしておく。 |
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| 【2】 【A】のボールに牛乳を入れ、ゴムベラなどで混ぜる。（ペチャペチャと音をさせながら３０秒ほどしっかりしっかり混ぜる） |
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| 【3】 ここに【B】を加えて混ぜ、粉類がほぼまとまったら台の上に出す。 |
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| 【4】 手のひらのつけね（ふくらみ）を使って、向こう側に体重をかけながら伸ばしては生地をカードで手前に戻してまとめる感じでこねていく。 |
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| 【5】 初めはベトつくけど、だんだんまとまってきます。どうしても生地がベタベタする場合は強力粉を少し足してください。ベタつかなくなってから３分ほど捏ねれば十分です！！全体でも５～６分で捏ねあがりますよ！ |
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| 【6】 生地をひとつにまるめて１次発酵（３０～４０分くらい） 私は深めの大きなタッパーに入れて４０℃くらいの湯にはっておきます。 |
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| 【7】 1次発酵が終了したらフィンガーテストをして、指穴が元に戻らなければOK。指穴がすぐに消えてしまう場合は発酵不足なので、もう少し発酵を続けます。 |
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| 【8】 ゲンコツで２～３ヶ所パンチをする感じでガス抜きをし、１６個に分割して丸め、ふきんをかけて１０分くらいおいておきます。（ベンチタイム） | |
| 【9】 ベンチタイムをとった生地を、もう一度丸め直し、クッキングシートをひいた型に並べる。 |
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| 【10】 ３５～４０分オーブンに入れて2次発酵させる。 この間にチーズクリームを作っておきます。 |
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| 【11】 レンジで柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜ、卵黄、薄力粉の順に加えてよく混ぜる。搾り出し袋かビニール袋に入れ、2次発酵が終わった生地の上全体に搾り出す。 |
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| 【12】 180℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。（途中、焦げるようならアルミ箔をかぶせる） |
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| 【13】 型からはずし、粗熱がとれたら、全体をキッチンペーパーで覆い、ビニール袋に入れておく。こうすると乾燥を防げるので冷めてもフワフワのままですよ！！ |
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【コツ、ポイント】2次発酵する前にクリームチーズをレンジでチンしておくのを忘れずに！生地をオーブンに入れてからだとレンジが使えなくなってしまいますからネ (・´▽`・) お好みにより、クリームチーズ１００ｇ、砂糖３５ｇ（卵黄、薄力粉はそのままでOK）に増やしても焼くのも good です！
【このレシピの生い立ち】クリームチーズが余っていたのでパンに利用できないかと考えました！ チーズ風味のスイートブールを一度にたくさん焼けるちぎりパンにしてみました！！！ とっても美味しくって大成功＼（*＾▽＾*）／
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