コツ、ポイント
ゴーヤーは均一の厚さに切りましょう!
炒める時は具材をいじり過ぎないようにしましょう!
このレシピの生い立ち
2016年6月11日放送のレシピ
1.
【ゴーヤー】
両端を落とし、縦半分にカット
種とワタをぬき、3mm厚にスライス
3.
【ポークランチョンミート】
一口サイズにカット
4.
【ニンジン】
しりしり器で細かい千切りにする
6.
沸騰直前の状態でアクを取りながら30分火にかける
8.
【仕上げ】
熱したフライパンに油を敷き、島豆腐、ポークランチョンミートを加える(中火)
9.
豆腐とポークに焼き色が付いたらゴーヤーとニンジンを加える(中火)
10.
ゴーヤーに油が回ったら出汁を入れる(強火)
11.
ゴーヤーが出汁を含み、水分が2〜3割まで減ったら塩・粉鰹を入れる(中火)
13.
10秒程卵を焼き、2〜3度返して、ゴーヤーに卵がからんだら完成
https://cookpad.com/recipe/3875113
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.