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シェフのおじさんの野菜の煮物
by どんあゆみ
元シェフのおじさんが作ってくれた簡単オカズ。薄味だけどコクがあり、野菜の旨味が味わえるレシピです。
コツ、ポイント
醤油は色付け程度に。 ◎を合わせた味は、赤いき○ねのお汁の味を薄くしたのに近いかも?
材料
(4人分)
人参
1本
大根
1/2本
玉ねぎ
小 2つ
◎醤油
色つけ程度
◎塩
2つまみ
◎砂糖
大さじ1
◎ダシ汁
2カップ
このレシピの生い立ち
いつも私が作ると煮物は味が濃くなってしまうので、元シェフのおじさんに一から教えてもらいました。
1.
大根、人参はヒタヒタの水から火にかけて、柔らかくなるまで下ゆでする
2.
一度お湯を切り、鍋に◎を全て入れ、茹でた人参、大根を戻し、玉ねぎもここで入れ、中火にかけてグツグツ煮る
3.
玉ねぎがクタ〜となったら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3875146
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