文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ボンゴレビアンコ
by chiru524
ニンニクと唐辛子が効いて美味しいです。
コツ、ポイント
あさりの砂抜きはしっかりと。 ニンニクと鷹の爪は焦げやすいので、注意して下さい。 ペペロンチーノも同じ要領で出来ます。
材料
(2人分)
パスタ
160g
あさり
200g
オリーブオイル
大さじ3
鷹の爪
小さじ1(辛さお好みで)
お湯
パスタ茹でる用
ニンニク
ひとかけ
胡椒
少々
塩
少々
白ワインまたは調理酒
30cc
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
ボンゴレビアンコが好きすぎて家で食べたくて作るレシピです。
1.
下ごしらえ☆ アサリの砂抜き→3%の塩水に2時間ほどさらす ニンニク→みじん切り またはチューブのニンニクでもOK
2.
たっぷりのオリーブオイル(大さじ3)にみじん切りしたニンニクと鷹の爪を入れる
3.
香りが出てきたらアサリ投入。アサリの口が開いたら白ワイン(無ければ調理酒でもOK)を30cc入れて蓋をして蒸す
4.
表示通りに茹でたパスタを入れ絡める。味見して塩が足りなければお塩少々。胡椒も少々。
5.
あとはお好みでパセリ振ったり、バジル振ったりして下さい。
https://cookpad.com/recipe/3875394
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.