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鶏とレンコンの黒酢あんかけ
by 消費者庁
レンコンのほか、なす、玉ねぎ、にんじんなどの残り野菜を使って 食品ロス見直しレシピ
コツ、ポイント
写真のように、サヤインゲンは別に茹で、後から散らすと彩りも良いです。
材料
(5人分)
鶏もも肉
250g
レンコン
125g
なす
2個
玉ねぎ
1個
サヤインゲン
6本
にんじん
1本
サラダ油
大さじ2
片栗粉
大さじ1/2
■
A
しょうが(すりおろし)
少々
塩、こしょう
少々
砂糖
適宜
しょう油
大さじ1と1/2
酒
大さじ2
黒酢、水
大さじ2
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会/公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集&削減家計簿」より 考案者 宮城県仙台市 泉ひまわり生活学校 佐藤やす子さん
1.
Aの調味料を混ぜて火にかけ、黒酢あんを作る。
2.
鶏肉を一口大に切る。
3.
野菜(レンコン、なす、玉ねぎ、サヤインゲン、にんじん)を一口大に切る。
4.
鍋にサラダ油をひき、2の鶏肉を炒め、更に3の野菜を一緒に炒め煮する。(少し水を入れると良い)
5.
野菜に火が通ったら、1の黒酢あんを入れ、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/3877235
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