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米粉かぼちゃマフィン☆紙コップ
by canasans
フードプロセッサーで混ぜるだけ簡単! グルテンフリー
コツ、ポイント
フードプロセッサーを使わない場合は、かぼちゃをペースト状にして、ボールで混ぜてください。米粉なので、グルテンなど気にせず、よく混ぜて大丈夫。私は90ml(3オンス)ほどの小さい紙コップを使っています。
材料
☆牛乳
140ml
☆サラダ油またはオリーブオイル
50ml
☆茹でたかぼちゃ
100g
☆砂糖
70g
★米粉
170g
★ベーキングパウダー
小さじ2
このレシピの生い立ち
米粉のお菓子が作りたくて!かぼちゃが安かったので使いました。
1.
☆の材料をフードプロセッサーに入れて攪拌。よく混ぜる。
2.
1に★を入れて攪拌。途中、混ざってないところがあればゴムベラなどで集めながら攪拌。滑らかになるまで混ぜる。
3.
2を紙コップ半分〜7分目くらいまで入れる。(写真のものは、ここでレーズンとアーモンドをトッピングしました)
4.
170℃で20〜25分焼く。途中、焦げそうなら上にアルミホイル乗せてください。
5.
紙コップに入れた生地の高さによっては、生焼けの可能性も。竹串などさして確認後、生地がついてきたら追加で焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/3877729
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