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低糖質*小麦ふすまココア手綱パン
by なつももまま
富澤のふすまパンミックスとラカントを使った、ホームベーカリーで作る簡単ココアパン。1つあたり糖質約3.4g
コツ、ポイント
富澤のふすまパンミックスは糖質が低くて便利だけど、ちょっとふすまの香りが気になる人も。 ココアやシナモンと合わせると食べやすくなります
材料
(8個分(全糖質量27.21g))
富澤 ふすまパンミックス
170g(18.36g)
ココアパウダー(無糖)
30g(4.8g)
塩
1.7g(0.0g)
スキムミルク
5g(2.67g)
ドライイースト(赤サフ)
4g(1.13g)
無塩バター
25g(0.05g)
ラカントS
30g(0.0g)
卵
1個(0.2g)
水
200cc(0.0g)
※強力粉(打ち粉)
5g(3.45g)
このレシピの生い立ち
ブランパン特有の材料なしで簡単に低糖質パンを作りたい
1.
ホームベーカリーに水までの材料を全て入れて生地コーススタート イーストも塩と離して直接パンケースに入れて下さい
2.
生地を取り出しガス抜きして丸め直し、濡れふきんをかけてベンチタイム10分
3.
打ち粉をしながら生地を20cmくらいの正方形にのばし、8本にカットします。
4.
上下を2cmほど残して中央に切り込みを入れ、手綱こんにゃくの要領で下の端を持って穴に通す作業を2~3回繰り返せば完成
5.
オーブンシートに並べて40℃で40分ほど二次発酵
6.
※トッピングする場合は、ハケで牛乳や溶き卵をぬり、シナモンシュガーやアーモンドスライスやチョコチップ等をのせる
7.
※レシピの写真は、左から順にチョコチップ、プレーン、シナモンシュガー(ラカント使用)トッピングです
8.
生地に霧吹きで水を吹きかけ、180℃に余熱したオーブンで15~20分ほど焼成
9.
焼き上がったら鉄板ごと10cmくらいの高さから台に落としてガス抜きをします その後網にとって冷ましてください
10.
翌日までに食べきれない分は、きっちりラップをして密封できる保存バックに入れ、冷凍保存してください
https://cookpad.com/recipe/3877738
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