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丸ごとりんごのブランデー風味
by 象印マホービン
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢””を使ったスイーツです。サワークリームとメープルシロップを添えていただきます。
コツ、ポイント
・調理過程でアルコールは飛んでいます。 ・りんごはどの種類でもおいしくできますが、 「ふじ」など、果肉がしっかりしたりんごは 調理時間を追加してください。
材料
(4人分)
りんご
2個
グラニュー糖
5g
■
A
ブランデー
20mL
水
10mL
サワークリーム
30g
メープルシロップ
小さじ2
このレシピの生い立ち
象印の圧力IHなべ”煮込み自慢”で作るりんご本来の甘みを引き出した、自然の恵みいっぱいのスイーツです。可変圧力で調理するので、絶妙な食感に仕上げます。
1.
りんごは上から1/4のところを水平に切り取り、切り口から半分ほどの皮をむきます。
2.
①を圧力IHなべの内なべに並べ、切り口にグラニュー糖をふりかけて5分置きます。切り取った方もすき間に立て入れます。
3.
Aを混ぜ合わせ、②の切り口にゆっくりかけます。
4.
③を本体にセットします。
5.
『圧力調理』キーを押して【可変圧力】を選び、『▽』『△』キーで調理時間を【10分】に設定、『スタート』キーを押します。
6.
終了のメロディー(ブザー)が鳴ったら、外側から1cm程度のところを竹串で刺してみて固ければ調理時間を7~10分追加。
7.
よければ取り出して、汁を取り分け、あら熱を取ります。
8.
テーブルナイフを底まで入れて直径3cmほどの穴を開け、りんごの芯をくり抜けます。
9.
りんごに取り分けた汁をかけて冷蔵庫に入れ、十分冷やします。
10.
⑨ができたら軽く汁を切って器に盛り付け、くりぬいた部分にサワークリームをつめて、メープルシロップをかけます。
11.
⑩に切り取った方も一緒に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/3878703
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