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アイオリソースで☆パパも喜ぶもう一品
by pappatyan
とっても簡単♪ お疲れのパパに! にんにくと山芋のパワーで元気ハツラツ~?
コツ、ポイント
ソースは出来上がったら冷蔵庫で少し冷やしておくと、オイルがトロリとして野菜に絡みやすくなりますよ。塩加減はお好みですが、少ししょっぱいかな?というくらいが水分のある野菜には丁度良いかと思います。温野菜は勿論、フランスパンに塗ってトーストしても美味しいですよ^^
材料
(ソース(作りやすい分量で計量しています))
にんにく(みじん切り)
2片
オリーブオイル
60㏄
卵黄
1個分
塩
小さじ1/4程
コショー
少々
レモン汁
適量
山芋(小鉢1人分なら)
50~60g
このレシピの生い立ち
山芋と卵黄は相性が良いので、もしかしてこれもいけるかも??と思って掛けてみたら、夫が(^_^)d gooサインをくれました^^
1.
ボールに卵黄と塩・コショーを入れ、湯煎に掛けてホイッパーでかき混ぜます。底が温まったら直ぐに湯煎からはずし、黄身がトロッとするくらいに混ざればOK。(湯煎が熱すぎたりずっと掛けたままだと、卵黄が熱で固まってしまうので注意して下さい)
2.
オリーブオイルを少しずつ垂らしながら更に攪拌します。
3.
トロリと混ざったら、にんにくとレモン汁を加え、更に味を見て塩コショーで調えます。(レモン汁は卵黄の生臭みを消すので忘れずに入れて下さいね)
4.
山芋を短冊に切り、ソースを絡めて召し上がれ♪
5.
新玉ねぎと胡瓜のスライスに掛けてもgood!とってもさっぱりと頂けますよ♪ 玉ねぎは水にさらしたらしっかり水気を切って下さいね。
https://cookpad.com/recipe/387878
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