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煮込み時間15分、鶏肉ときのこのシチュー
by ラビー
短時間で本格的な煮込み料理のできあがり。ご飯にもパンにもよく合います。
コツ、ポイント
※きのこの割合はお好みで。どちらか一方だけでも良いです。 ※ローリエを入れると風味が良くなるのでおすすめですが、省いてもかまいません。
材料
(2〜3人分)
鶏肉(もも)
350g
塩
一つまみ
玉ねぎ
1/2個
きのこ(しめじ・舞茸)
合わせて150g
小麦粉
大さじ1
サラダ油
小さじ2
胡椒
少々
●水
300cc
●赤ワイン
100cc
●コンソメキューブ
1個
●ケチャップ
大さじ3
●ウスターソース
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●ローリエ(あれば)
1枚
醤油
小さじ1/2
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグのソースを作った時、キッチンにある食材を入れて調理したらとても美味しくなったので、鶏肉の煮込みに応用してみました。
1.
鶏肉は一口大に切って塩をまぶしておく。玉ねぎは薄くスライスする。きのこは石づきを落とし、小房に分けておく。
2.
手順1の鶏肉に小麦粉をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。手順2の鶏肉・胡椒を入れて強めの火で両面をこんがりと焼き、一旦皿に移しておく。
4.
鶏肉を取り出したフライパンに、玉ねぎを入れて中火で炒める。しんなりとしたらきのこも入れて2分ほど炒める。
5.
手順4のフライパンに、鶏肉を戻す。ここに●の材料を入れて強火にする。沸いたら中火にして15分ほど煮込む。
6.
煮汁にほどよいとろみがついたら、醤油・バターを入れて一混ぜすれば完成。ローリエは除いてください。
https://cookpad.com/recipe/3879328
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