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簡単☆納豆米粉かき揚(小麦・卵・乳なし)
by foodmarico
麦・卵・乳製品があっても食べれる、米粉で作った納豆かき揚げです。 混ぜるだけで簡単に出来ます☆
コツ、ポイント
高めの温度の油でカリっと揚げると、美味しく仕上がります。
材料
(3~4人分)
玉ねぎ
大1/2個
人参
1/2本
舞茸
1/2パック
納豆
2〜3パック
ほうれん草
適量(あれば)
☆米粉
50g
☆コーンスターチ
50g
☆アルミフリーベーキングパウダー
小さじ1
☆薄口醤油
大さじ1
☆みりん
小さじ1〜2
このレシピの生い立ち
小麦・卵・乳製品のアレルギーのある子供たちに、かき揚げが食べさせたくて…。 給食でよく出る、納豆のかきあげの代替食として作りました。 改良点はまだありますが、とりあえず、覚え書きとして…
1.
玉ねぎを繊維に沿って5㎜幅、人参は2~3㎜の千切りにする。(長さはだいたい同じくらいに揃える) 舞茸は手でほぐす。
2.
ボウルに①、納豆、あればほうれん草等の青物をいれ、混ぜる。米粉少量(分量外)をいれ、全体的に軽く混ぜる。
3.
別のボウルにかき揚げの生地を作る。 ②を入れて、軽く混ぜる。 揚げ鍋に油をいれ、火にかける。
4.
高めの温度の油に、かき揚げのタネを適量ずつすくって、丸くなるようにいれ、カリっとあげていく。 (両面カリっとあげる。)
5.
※おうちにあるお野菜・冷蔵庫にあるもの・お好みのお野菜で、アレンジしてくださいね!
https://cookpad.com/recipe/3880712
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