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ル・クルーゼで☆かぼちゃの煮物
by めいふぁん
厚手のお鍋、ル・クルーゼで作る、ホクホクなカボチャの煮物です。フライパンで作る方法も載せています。
コツ、ポイント
★ル・クルーゼだと、水分があまり蒸発しないので、フライパンで作る時より少なめの水でOKです。★出来上がって、もし万が一、「まだ固かった!」という場合は、まだ余熱の残っているル・クルーゼに入れてしばらく置いておきましょう。余熱で火が通ってホックリなります。
材料
(4人分)
かぼちゃ
1/4個
水
大さじ3
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
かぼちゃ、なかなか上手に煮ることができないのですが、この方法だと失敗なく作れるんです。
1.
カボチャ→食べやすい大きさに切る。(大きさをそろえて切るのがポイントです。)
2.
ル・クルーゼにカボチャ、水を入れ、蓋をして中火にかける。水が沸騰してきたら、弱火にしてカボチャに火が通るまでじっくり煮る。(20~30分位。)竹串を刺してみて、スッと通る位まで蓋をしたまま煮て下さい。
3.
火が通ったら、蓋を取って、みりん、醤油を入れ、水気がほとんどなくなるまで煮る。
4.
【フライパンで作るには】フライパンにカボチャ、50ccの水を入れ、蓋をして最初から弱火にかける。かぼちゃに竹串を刺してスッと通るくらいまで煮る。(20分位。)
5.
火が通ったら蓋を取って、みりん、醤油を入れ、水気がほとんどなくなるまで煮る。
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