文字サイズ:
小
中
大
印刷する
自家製酵母とオートミールのあめ玉パン
by のあぷ~
オートミール入りの自家製酵母生地であめ玉をマキマキ♪ ×ピザチーズ !みんな大好き❤栄養バッチリ朝食にもぴったり♪
コツ、ポイント
1次発酵はしっかりと。 具材は横幅は一杯まで散らして、 上下は少しあけて閉じれるようにしておきます
材料
(9個分)
強力粉(国産)
180g
オートミール(全粒粉でもOK)
60g
元種(エキス1:強力粉1のもの)
120g
牛乳
50g
水
100g
砂糖
20g
塩
4g
ココナッツオイル又はバター
20g
■
☆具材
玉ねぎ(出来上がり90g使用)
1個
オリーブオイル
小1
塩コショウ
適量
マヨネーズ
10g
ケチャップ
20g
コーン
60g
茹でたじゃがいもやゆで卵など
お好みで
ピザチーズ
70g~
パセリ
適当
このレシピの生い立ち
惣菜パンが食べたくなって、余っているオートミールを消費できるレシピを考えました♪ オートミールが内部時は全粒粉を同量で作れます(*^^*)
1.
玉ねぎ1個を薄切りにしてオリーブオイルであめ色炒める(焦げそうなときは水を少し入れる) 塩コショウで味付けして冷ます
2.
HBのパン生地コースで砂糖までの材料を入れて、3分コネ→そのまま30分おく(オートリーズして馴染ませます)
3.
塩を入れて再びパン生地コーススタート→5分後にココナッツオイル又はバターを入れてコネ上げ(真冬は1次発酵終了までお任せ)
4.
パンケースごとラップするか、パン生地をビニールに入れて2~3倍に1次発酵させる
5.
打ち粉をして麺棒で長方形に伸ばし、上下は少し残し、横は一杯までマヨネーズ&ケチャップを塗り広げる 具材も同様に散らして
6.
くるくる巻いてしっかり閉じたら9等分にカット 天板+オーブンペーパーにのせる 写真はペーパーもカットして四隅ホチキス留め
7.
2次発酵 25度前後で2倍
8.
ピザチーズをのせる 焼成 210度予熱→190度15分 焼き上がりにパセリをパラパラ♪
9.
玉ねぎ以外の具材はお好きなものでどうぞ(*^^*) 茹でたじゃがいも、コーン、ベーコン、ゆで卵などがオススメ❤
10.
自己計算ですが、1こ約230kcal位です
https://cookpad.com/recipe/3881476
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.