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彩り梅鶏キャベツシュウマイ
by ぽろん526
✿コンテスト受賞✿ 3色の彩りが綺麗な鶏シュウマイ♪ 梅干しの程よい酸味があっさりと上品な美味しさです♡
コツ、ポイント
お使いのレンジにより、加熱時間は様子を見ながら調整して下さい。 レンジ加熱する時、ラップをぴっちりとかけるとぺたんこになる恐れがありますのでふんわりとかけて下さい。 お家でお使いの梅干しにより分量はお好みで調整して下さい。
材料
(12個分)
■
シュウマイのたね
鶏もも挽肉
300g
長ネギ
1/2本(60g)
しいたけ
中2個(30g)
◎醤油
小さじ1
◎砂糖
小さじ1
◎酒
大さじ1
◎胡麻油
小さじ1・5
◎生姜(みじん切り)
大さじ1
◎梅干し(南高梅)
梅肉のみ20g
◎胡椒
適量
◎片栗粉
大さじ半分
■
薄焼き卵
卵
Lサイズ1個
*酒
小さじ1
*塩
少々
*水溶き片栗粉
片栗粉小さじ半分:水小さじ1
キャベツ
3~4枚(200g)
トッピング用梅干し
1個
このレシピの生い立ち
大好きな梅干しを使ってあっさり美味しいシュウマイを考えてみました♪ 彩りが綺麗なのでおもてなしにもぴったり♪
1.
長ネギはみじん切りにする。
2.
しいたけはみじん切りにする。
3.
キャベツはラップに包んでレンジ(500w)で1分加熱。すぐ水に取り、水分を切ってから芯の部分を切り取り、千切りにする。
4.
梅干しは種を取り、包丁で叩く。 ※トッピング用の梅干しも同様にする。
5.
卵に*を加え、よく溶きほぐす。
6.
玉子焼き器を十分熱し、サラダ油(分量外)をひき、余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取る。
7.
濡れ布巾に1度玉子焼き器をジュッっとのせ、卵液を半分量入れて広げ、すぐに火を止め表面が乾いたらひっくり返す。2枚焼く。
8.
縦に半分に切り、千切りにする。
9.
キャベツと卵を混ぜる。
10.
ボウルに鶏肉・長ネギ・椎茸と◎を入れ粘りが出るまでよくこねる。
11.
12個に丸める。
12.
⑪に⑨をまぶす。 ※おにぎりを握る様に軽めにギュっと。
13.
耐熱皿にクッキングシートを敷き、シュウマイを6個ひっつかないように間隔をあけて置き、大さじ1の水(分量外)をふりかけ→
14.
ふんわりめにラップをかけてレンジ(500w)で5分加熱する。 ※間隔をあけて置くには全量だと無理なので半量ずつして下さい
15.
皿に盛り付け、梅干しをトッピング。 出来上がり♪ 是非最初は何もつけずに。後、お好みで辛子醤油をつけてお召し上がり下さい
16.
南高梅を使用しています♪
17.
2016/6/27 1238『梅翁園 南高梅干しレシピコンテスト』で「おしゃかわ賞」受賞♡ 感謝です♡
18.
16/11/08 お陰様で話題入りさせていただきました♡ ありがとうございます(✿ˇ◡ˇ)♡
https://cookpad.com/recipe/3881702
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