酢の物とも違う、ちょっと甘酸っぱい食物繊維タップリの切干大根サラダ。
コツ、ポイント
ニンジンやキュウリの細切りを加えると、彩りがさらに良くなります。
お砂糖を加えるのはちょっと・・・ええぇ、甘くなるのぉ~、と思うかもしれないけどお砂糖を加えるのがポイントです。
もちろんそれぞれの好みで味の加減はしてください。
このレシピの生い立ち
切干大根の処理のため酢の物っぽくサラダに。
1.
切干大根はタップリの水でゆっくり戻す。
その後、水気を切り食べやすい長さにカットする。
2.
水菜は洗って、切干大根の長さと同じくらいにカットする。
3.
ボウルの酢、しょう油、砂糖、ごま油の調味料を入れて遭わせ、ソコへ切干大根と水菜を合わせる。
塩少量で味を調え、黒ゴマなければ白ゴマ(すりごまでも可)を加える。
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