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お豆腐団子のすいとん汁
by ポムポムプ
冬じゃなくても、ひっつみは美味しい!
材料
団子粉
100g
お豆腐(泡立て器で細かくする)
60g
長芋(すりおろし)
50g
白ゴマ
小さじ2
鶏ムネ肉
1/2枚
大根
8cm
人参
1本
しいたけ
10コ
しめじ
1パック
こんにゃく
200g
油あげ
2枚
昆布と鰹のだし汁
1.8ℓ
酒
大さじ3
みりん
50cc
醤油
70〜80cc
このレシピの生い立ち
じいやんのために、野菜も柔らかく煮て、お団子もふわふわにしました。
1.
ボウルに、お豆腐と長芋を入れて混ぜておく。団子粉と白ゴマを入れ、こねる。 耳たぶぐらいの柔らさになるように。
2.
団子を冷蔵庫で1時間ぐらい休ませている間に、具材を切ります。
3.
鶏肉をフライパンで炒めてから、出し汁の入った鍋に酒とみりん、大根、人参も一緒に入れて強火で煮ます。
4.
大根と人参が煮えたところで、こんにゃく、油あげ、しいたけ、しめじを入れて、醤油を加えます。
5.
お鍋がグツグツの状態で、団子を入れていきます。棒状にして平たくしながら、重ならないように入れます。
6.
団子が煮えたら出来上がり!
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