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味噌屋さんのレストランで食べておいしかったので再現しました。そのままチーズのように切って酒のつまみ、白ご飯にのせて美味。ヨーグルトと合わせて野菜(きゅうり・人参・セロリなど)のデイップとして使ってもおいしいです。