1.
《フライパンの置き方についての注意点》
フライパンの取っ手がコンロ台より手前に出ると、引っかかる事があるかもしれません→
2.
→フライパンが動いたりすると危ないので、手や体が当たらないような方向(奥側など)に取っ手が行くように置いてください。
3.
梅干しは種を取り除いて包丁でたたき、梅肉を作る。
大葉は縦半分に切る。
4.
豚こま切れ肉で1切れが小さい場合は、何枚かを少しずつ重ねるように縦長に置く。
5.
4の豚こま切れ肉の上に、大葉1/2枚と梅肉をのせる。
6.
豚薄切り肉の場合はまな板の上に1枚を広げて置き、3の大葉を1/2枚分のせてその上に梅肉をのせる。
7.
1切れが大きめの豚こま切れ肉を使う場合は、6の工程と同じように作る。
8.
5・6・7の工程のいずれかの方法で作ったものを、手前から折りたたんでいく。
9.
[お手軽2ステップ衣]
ボールにとき卵・薄力粉・水を入れ、だまがなくなるように混ぜる。
10.
※衣を作ってみて、かたければ水を少々加え、やわらかければ薄力粉を少々加えて、かたさの調節をしてください。
13.
フライパンの底から1cm位の油を入れ、中火で熱する。
14.
13のフライパンに12を入れて、しばらく揚げる。
(※今回は、かぼちゃも一緒に揚げています。)
15.
14の豚肉にある程度火が通ったら、豚肉の上下をひっくり返して、しばらく揚げる。
16.
その後、焦げないように火加減を調節しながら2回位ひっくり返し、完全に火が通ったら揚げ油から取り出す。
17.
※2回に分けて揚げる場合は、フライパンにパン粉が落ちているので、網ですくってから2回目を揚げてください。
18.
※使用後の揚げ油は、ジャムの空き瓶などに目が細かめの茶こしなどをのせ、揚げカスを取り除いて置いています。
19.
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