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カッサータ
by トシロー.
イタリアのアイスケーキ
コツ、ポイント
ドライフルーツはリキュールで戻しても良い。 <あっさりさせたい時> ・乳脂肪率の低い生クリームを使う。 ・クリームチーズの一部を水切りヨーグルトに置き換える。
材料
(パウンド型 17cm×8cm)
クリームチーズ
200g
レモン果汁(ポッカレモンでも可)
大さじ1
生クリーム
200ml
グラニュー糖
50g
フルーツグラノーラ
80g
ドライフルーツミックス
50g
このレシピの生い立ち
リコッタではなく、手に入りやすいクリームチーズ使い、レモン果汁を加えて自分好みの味に仕上げた。
1.
ボウルでクリームチーズに砂糖半量、レモン果汁を混ぜて、クリーム状にする。
2.
別のボウルで、生クリームに残りの砂糖を入れて、8分立てにする。
3.
クリームチーズのボウルに生クリームを3回に分けて混ぜる。
4.
フルーツグラノーラ、ドライフルーツを加えて混ぜる。
5.
ラップを敷いたパウンド型に生地を流し込み、上面もラップをして冷凍する。
6.
切る時は、包丁で押し切りする。
https://cookpad.com/recipe/3885014
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