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♪絹さやのペペロンチーノ♪
by かずピー♪
旬の絹さやを使ったパスタです☆ 適当に作ったら大成功(*´∀`)
コツ、ポイント
ゆで汁の乳化は絶対した方が良いです! パスタともよく絡み、パサパサになりません。 実証済み(笑)
材料
(一人分)
パスタ
100g
絹さや
片手いっぱい分
鶏もも肉
50g
オリーブオイル
大さじ1
にんにくみじん切り
小さじ2
唐辛子の輪切り
好みで
塩コショウ
少々
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
実家から絹さやをたくさんもらい、ただ茹でるだけではつまらない!と思い、ランチに作ってみました!
1.
絹さやを洗い、半分に切る。 鶏肉は小さめの一口大に切る。
2.
パスタを茹でる。 その間にソースを作る。 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかける。
3.
香りが立ったら、鶏肉を入れて炒め、色が変わったら絹さやを入れ、緑が鮮やかになるまで炒める。パスタゆで上がるまで待つ。
4.
パスタのゆで汁をお玉1つ分取って置き、パスタは水切りしておく。
5.
パスタソースのフライパンを再度火にかけ、ゆで汁を入れて乳化させる。
6.
そこにパスタを入れて炒める。 塩コショウで味を整える。 皿に盛り、好みで黒胡椒をかける。
https://cookpad.com/recipe/3885123
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