文字サイズ:
小
中
大
印刷する
つくりおき☆具沢山なミートソース
by vermouth・m
大量に作って冷凍保存可✿ 使い回しができます 肉よりも野菜メインなので、肉嫌いの母にも好評です☆
コツ、ポイント
とにかく焦がさないことが重要です! 水分はよく飛ばしてください!
材料
(出来上がりが約2.5kgくらい)
玉ねぎ
2~3個
にんにくチューブ
小2
にんじん
2.5本
セロリ
1.5本
しいたけ
12個
ひき肉(合挽き)
500g
胡椒
適量
塩
適量
○トマト水煮缶(カット)
2缶
○水
150cc
○酒
150cc
○コンソメキューブ
2個
○砂糖
大さじ1
○ケチャップ
大さじ4
○ローリエ
3枚
○乾燥バジル(粉末)
適量
○カレー粉
小さじ2 1/2
○ウスターソース
大さじ5
○味噌
大1
このレシピの生い立ち
レトルトのミートソースはやっぱり味気なくて…。 具だくさんなのは手作りに限る!!
1.
<玉ねぎ・にんじん・セロリ・しいたけ> をみじん切りに。
2.
フライパンに軽く油をしいてにんにくを。 1で切ったものを一気に投入! 野菜がしんなりしてくるまで炒める
3.
大体火が通ったら、ひき肉を加え、ほぐしながら肉に火を通していく。ここで塩コショウで味付けを!
4.
口の大きい深めのなべを用意。 そこへ4の具材を入れる。
5.
○の材料を全て入れ、最初は強火で15分くらい煮込む。
6.
あとは中火で水分を飛ばしていく。(約20分)
7.
焦がさないように下をこそぐようにして、上がってくる水分を下へ下へ移動するように混ぜるといいと思います。
8.
保存はこんな感じでラップ冷凍。 ジップロックもやりましたが、結構使いにくいので、面倒でもラップの方がいいかと思います
9.
パスタはもちろん、ラザニア、オムライス、オムレツ、ホットサンドなどなど使い回しがいろいろできます!
10.
※冷凍したものは、レンジで解凍もできますが、一日かけて冷蔵庫で解凍したほうが離水も少なく美味しいです
11.
⇒どうしても早急に使いたい場合は、大きめの器に移し、一気レンチンするのでなく、何回かに分けて混ぜながら解凍してください
https://cookpad.com/recipe/3885363
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.