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ふんわり♡はちみつ梅マフィン♡
by まんまるまうちゃん
甘さ控えめな生地の中に甘酸っぱい梅干しが入ったマフィン。ホットケーキミックスで簡単!ティータイムにピッタリです。
コツ、ポイント
梅干しによって塩分濃度が違うので入れすぎには注意してください。しょっぱくなってしまいます。
材料
(マフィンカップ8個)
ホットケーキミックス
150g
ヨーグルト(プレーン)
100g
南高はちみつ梅干し(種を取り除いて)
30~40g(4~6個位)
卵
1個
マーガリン又はバター(無塩)
40g
砂糖
30g
このレシピの生い立ち
南高梅干しのレシピコンテストに応募しようと考えたレシピです。日常のおやつを考えてみました。
1.
ヨーグルト、卵、マーガリンは室温に戻しておく。オーブンは180度に温めておく。
2.
はちみつ梅干しは包丁で粗めにたたく。
3.
ボウルにマーガリンを入れ泡立て器で柔らかくなるまで練る。
4.
砂糖を加えてふんわり白くなるまでしっかりすり混ぜる。
5.
卵、ヨーグルトの順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。
6.
②とホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
7.
マフィン型にスプーンですくって入れ、温めておいたオーブンで20分位焼く。
8.
竹串など刺してみて何もついてこなければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/3885579
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