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和風きのこたっぷりソースのハンバーグ★
by きゃさりん亭
きのこをたっぷり入れてソースにしました、きのこハンバーグです。。
コツ、ポイント
お好みのハンバーグに、お好みのキノコで・・・。
材料
(4、5人分)
合びきミンチ
500g
卵
1個
パン粉
カップ1/2杯
牛乳
60cc
玉ねぎ
1個
塩コショウ
適宜
■
==キノコソース==
マイタケ
2パック
えのき
大1パック
●醤油
大さじ2杯
●薄口醤油
大さじ1杯
●白だし醤油
大さじ2杯
●酒
大さじ2杯
●みりん
大さじ2杯
●砂糖
大さじ1/2杯
●水
200cc
サラダ油
適宜
白ワイン又は酒
適宜
※片栗粉
大さじ1杯
※水
大さじ2杯
このレシピの生い立ち
キノコがたくさんあったので、ハンバーグソースにたっぷり入れました。
1.
玉ねぎはみじん切りにして、レンジで3~4分チンする。 ハンバーグの材料をすべて混ぜ合わせる。 混ぜ合わさっても、5分~よく練り混ぜる。 冷蔵庫で冷やす。
2.
鍋にサラダ油を入れてお好みのキノコをさっと炒めて●の調味料を入れてグツグツッとなったら火を止める。
3.
ハンバーグを成形し、強火で両面を焼き、白ワインか酒をふりかけ蓋をし、弱火で蒸し焼きする。
4.
ソースに※片栗粉と水のといたもを調節しながら入れてとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/388639
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