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ラカントSで糖質オフな抹茶プリン
by ミケネコきいろ
ラカントSを使った糖質オフのヘルシー抹茶プリンです。 小豆豆腐クリーム乗せ。
コツ、ポイント
材料を火にかけているとき、寒天が沈まないように、常によく混ぜます。 豆腐クリームのリキュールは入れなくてもいいですが、入れた方が味が引き締まります。
材料
(6人分)
■
抹茶プリン
水
25cc
粉寒天
小さじ1と1/2
豆乳(無調整)
150g
ラカントS
15g
塩
ひとつまみ
抹茶粉末
小さじ2
大麦若葉(青汁のもと)
小さじ1
豆乳(無調整)
100g
■
小豆豆腐クリーム
豆腐(絹)
150g
ラカントS
20g
塩
ひとつまみ
オレンジキュラソー(好みで)
小さじ1/2
ココナツオイル(溶かしたもの)
30g
ゆで小豆(無糖)
大さじ3
このレシピの生い立ち
SARAYAさんのラカントSのモニターに採用していただき、糖質オフの美味しいおやつを考えさせていただきました!
1.
水25㏄でふやかした粉寒天、豆乳150g、ラカントS、塩を小鍋に入れてよく混ぜます。
2.
抹茶と大麦若葉も加えて、よく混ぜながら中火にかけ、沸騰したら火を弱めて静かに煮立たせながら2分ほど火を通します。
3.
火を止めて、豆乳100gを加えてよく混ぜ、目の細かいザルなどに通してダマがないようにします。
4.
好きな器に流し入れます。表面の泡は気になるようだったら取り除きます。 冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。
5.
豆腐クリームを作ります。 豆腐を熱湯で煮るか、電子レンジで2分ほど過熱して、水切りし、100gにします。
6.
豆腐が熱いうちに、ココナツオイル以外の材料をフードプロセッサーで滑らかにしてから、オイルを少しずつ加えて攪拌します。
7.
ゆで小豆を加えて1,2回攪拌したら、器に入れ替えて冷蔵庫で冷やします。 抹茶プリンに添えてどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/3886508
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