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わかさぎの燻製
by おでのおでん☆
わかさぎをもらったので燻製と甘露煮に挑戦です。
コツ、ポイント
網につかないように酢をぬりました。
材料
わかさぎ
10尾
酒
大さじ2
塩
小さじ0.5
このレシピの生い立ち
わかさぎ戴きました。骨を感じさせないので燻製にぴったり。
1.
わかさぎを酒と塩を入れたボウルに2時間つけて置く。
2.
水分を取り、土鍋に桜チップをひとつかみ底に入れ、網を乗せその上にワカサギを乗せ、ふたをする。
3.
煙が出なくなったら完成。
https://cookpad.com/recipe/3887703
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