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イングリッシュマフィン
by ウサギのしっぽ
少しおしゃれな朝食に。
コツ、ポイント
材料
(9㎝セルクル9個分)
強力粉
255g (85%)
コーンミール
45g (15%)
砂糖
6g (2%)
ドライイースト
5g (1.7%)
塩
5g (1.7%)
スキムミルク
12g (4%)
水
195g (65%)
ショートニング
12g (4%)
このレシピの生い立ち
休日のブランチに。
1.
材料をHBにセットしパン生地コースをスタート。
2.
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。9分割し、ベンチタイム15~20分。
3.
成形・・・天板に型をおきコーンミール(分量外)をふる。丸めなおした生地をいれ、上からコーンミール(分量外)をまぶす。オーブンシートをおき重石となる天板をおいて、ホイロ・・・35℃、35~40分。
4.
焼成・・・180℃予熱。180℃、17分。
https://cookpad.com/recipe/388858
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