文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単☆鶏胸肉のやわらかソテー
by ukulele大好き
「話題のレシピ感謝です」 ちょっとしたコツで驚くほどしっとりやわらかなチキンソテーになりますよ~♡
コツ、ポイント
①繊維を断ち切る②肉に水分を含ませる③粉で表面を覆う事で肉汁の流出を防ぐ この3つでやわらかくジューシーに仕上がります
材料
鶏胸肉
1枚
■
(下処理用)
酒・みりん
各大さじ1
塩
小さじ1
■
(その他)
片栗粉(薄力粉)
大さじ3
焼き油
大さじ3
このレシピの生い立ち
パサつかず簡単にしっとり出来ないか試作を繰り返し出来上がったレシピです
1.
鶏胸肉の皮をはがし肉側を上に置きます
2.
葉っぱの葉脈の様に中心から分かれて繊維ははしっています
3.
中心で切り分けます
4.
断面に残ったスジを取り除きます
5.
繊維を断ち切る様にそぎ切りにします
6.
酒・みりん・塩をもみ込みます
7.
薄く粉をまぶします
8.
中火で温めたフライパンで焼きます ※薄切りなので直ぐに火が通ります、焼き過ぎに注意しましょう
9.
裏返して同様に焼きます
10.
出来上がりです(^^)
11.
(応用例)チキンのクリーミーサラダ レシピID : 3838644
https://cookpad.com/recipe/3888826
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.