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梅かぼちゃサラダ♡
by えみまふぃん
香ばしい胡桃と梅干しがマッチ♪ いつものサラダが上品な大人レシピに変身! 暑い日にもピッタリです^^
コツ、ポイント
飾り用の梅干しを残して、最後に散らしても◎ かぼちゃは、種とワタを取った分量です かぼちゃの種類や、ご自宅の電子レンジによって加熱時間を調整してください(※ようじを刺してすっと入らない場合は、加熱時間を増やす)
材料
(2〜3人分)
かぼちゃ(正味)
250g
くるみ(食塩不使用)
15g
塩胡椒
少々
★南高梅干し
2個
★マヨネーズ
大さじ1
★エクストラバージンオリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
甘いと男性のお箸が進みにくいかぼちゃサラダを、常備している南高梅干しでアレンジ♪ 梅干し効果で、家族皆が楽しめる、新しい1品になりました^^暑い時期のお弁当にも◎
1.
種とワタを取ったカボチャを2cm角にカットする ボールに入れ、ラップをふわっとかけたら600Wレンジで5分ほど加熱する
2.
塩胡椒をふって、さっと混ぜておく 種を取った梅干しを包丁で細かくたたき、マヨネーズ、オリーブオイルと混ぜ合わせておく★
3.
細かく砕いてからフライパンで炒った胡桃と★のソースを、粗熱が取れたカボチャに加えて和える 器に盛り付けて完成です〜♪
4.
おつまみや、あと1品おかずの他、カリッと焼いたトーストに挟んで食べるアレンジもオススメ♡ お好みで黒胡椒を挽いても◎
https://cookpad.com/recipe/3889105
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