きゅうりと切干大根のパリパリ漬け
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きゅうりと切干大根のパリパリ漬け
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きゅうりと切干大根の浅漬けです。ごはんにもビールにも合います。
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材料：(２人分)
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| 【1】 タカの爪は種を出して小口切りにします。★の調味料とタカの爪をボウルに入れて合わせておきます。 | |
| 【2】 きゅうりは板ずりをした後，すりこぎなどでたたき適当な大きさにします。切干大根は水で戻した後，熱湯にサッとくぐらせ水分を絞ったら適当な長さに切っておきます。 | |
| 【3】 【2】のきゅうりと切干大根を【1】で合わせておいた調味料の中に入れ混ぜ合わせます。冷蔵庫で1～2時間置いて出来上がりです。 |
【コツ、ポイント】調味料に漬けると水分が出て薄まるので，入れる前にきゅうりと切干大根の水分はキッチンペーパーなどで拭いておくとうまく漬かります。
【このレシピの生い立ち】母がよく作っていました。きゅうりか小メロン（静岡県の方しかわからないかも･･･）のみでしたが，切干大根を加えてアレンジしてみました。
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