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ホタテの梅カルパッチョ
by sachi825
梅味のカルパッチョソースに薬味を添えた、さっぱり味のホタテのカルパッチョです♡
コツ、ポイント
カルパッチョを盛り付けるお皿は、冷やしておくとより一層美味しさが引き立ちます! 梅の塩加減によって、岩塩の量を調節して下さい。
材料
ホタテ(刺身用)
5個
■
カルパチョソース
南高梅(薄味)
1個
オリーブオイル
大さじ1杯
米酢
小さじ1杯
岩塩
0.1g
ブラックペッパー
0.1g
■
薬味
みょうが
1/2個
新玉ねぎ(玉ねぎ可)
10g
青じそ
1枚
このレシピの生い立ち
蒸し暑くて、汗。そんな時でもさっぱり食べられるようなおかずを作りました♪
1.
梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、カルパッチョソースの材料を全て混ぜ合わせる
2.
みょうが・新玉ねぎは薄切り、青じそは千切りにして水にさらした後、水気を切っておく
3.
ホタテを側面から半分にカットしてお皿に並べ、2を盛り付け、1を全体に散らしながらかけたら、出来上がり!
4.
2016/09/29「ホタテ」のカテゴリに掲載されました♪
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2019/05/27「カルパッチョソース」の人気検索で10位になりました!
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