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【トリュフソース】切身魚のアクアパッツァ
by 盛田レシピ
盛田 トリュフソースを使用したおもてなしレシピ♪魚介の旨味にトリュフが香る贅沢なメニューです。
コツ、ポイント
あさりの塩抜きは塩水(水500cc:塩大さじ1)に入れ、新聞紙などをかぶせ、1時間以上置いて、しっかり塩抜きしてください。 魚介の塩分に合わせてトリュフソースの量は調節してください。
材料
(2人分)
白身魚の切り身(鱈など)
2切れ
あさり
80g
ミニトマト
6個
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
*白ワイン
大さじ1
*水
50ml
トリュフソース
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
(お好みで)パセリ
適量
このレシピの生い立ち
シーフードで作る簡単メニューをトリュフソースでワンランクUPさせました!
1.
あさりを塩水に入れて砂抜きをします。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎを炒め、白身魚の両面をやや強火で軽く焼きます。
3.
あさり、ミニトマト、*を加えてフタをしてあさりが開くまで約3分煮ます。
4.
フタを取り、約2分強火で加熱し、火を止めてトリュフソースを回しかけ、パセリをトッピングします。
5.
盛田 トリュフソース
https://cookpad.com/recipe/3891180
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