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魚と野菜のカラフル煮【保育園給食】
by 杉並区の給食
食欲をそそるきれいな彩り♪
コツ、ポイント
離乳食にするには・・・●3回食…薄めたタレを沸騰させ、下味をつけた魚を煮る。ホールコーンを除いた野菜を加えて煮、仕上げに片栗粉の水溶きでとろみをつける。●3回食完了の頃…魚、野菜は食べやすい大きさに切り、薄めたタレで煮る。
材料
(大人2人・子ども1人分)
かじき(角切り)
200g
☆しょうゆ
小さじ1(5g)
☆長葱(みじん切り)
5g
☆にんにく(すりおろす)
1かけ
☆しょうが汁
少々
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適宜
じゃがいも(角切り)
中2個(200g)
にんじん(角切り)
中1/2本(80g)
ピーマン(角切り)
中1個(30g)
ホールコーン缶
50g
★水
1/4カップ(50ml)
★酒
小さじ1(5g)
★さとう
小さじ2(6g)
★しょうゆ
小さじ2(12g)
このレシピの生い立ち
ご家庭で作る際には、フライパンに少し多めの油を入れて魚を揚げ焼きに。野菜はラップに包んで電子レンジで加熱すると簡単♪
1.
☆を合わせ、魚を30分位漬け込む。
2.
じゃがいもを素揚げする。
3.
魚に片栗粉をまぶして油で揚げる。
4.
にんじん、ピーマンは各々茹でて、水気を切る。
5.
鍋に★を煮立て、②、③、④、ホールコーンを加えて煮絡める。
https://cookpad.com/recipe/3891188
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