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シャウエッセンのザクザクゴーヤチャンプル
by シャウエッセン
夏の新定番!やや厚切りで「ザクザクッ」と歯ごたえ楽しいゴーヤのほどよい苦みと「パリッ」とシャウエッセンの旨味が相性抜群!
コツ、ポイント
豆腐は電子レンジを活用して時短水切り。重しをしながら加熱すると、しっかり水が切れます。シャウエッセンとゴーヤをゆでるときは大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、常に強火でグツグツさせてください。
材料
(2人分)
ニッポンハム「シャウエッセン」
6本
ゴーヤ
1/2本
木綿豆腐
1/2丁
卵
1個
サラダ油
大さじ2
■
【A】
ごま油
小さじ1
薄口しょうゆ
小さじ2
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。定番の夏料理をシャウエッセンで! 卵液に調味料を混ぜ合わせて具に絡めることで、味が均一になります。
1.
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
2.
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種を除き、1cm幅に切る。
3.
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、上から耐熱皿などの重しをのせて600Wの電子レンジで3分加熱する。
4.
ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えてよく混ぜ合わせる。
5.
フライパンにたっぷりの湯を沸かし、シャウエッセンを入れてボイルする。
6.
2分経ったらゴーヤを加えて1分ゆで、ざるにあげて水気をよく切る。
7.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひと口大に切った豆腐を焼く。
8.
全体に焼き色がついたら<6>と<4>を加えて卵がかたまるまでよく絡める。
https://cookpad.com/recipe/3891699
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