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大根漬け
by 消費者庁
余った大根をくまなく活用 食品ロス見直しレシピ(写真左)
コツ、ポイント
大根が余った時は、干しておくと便利です。
材料
大根
1/2本
■
漬けダレ
ザラメ
1/2カップ
しょう油
1カップ
酢
1/8カップ
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
全国生活学校連絡協議会/公益財団法人あしたの日本を創る協会「食品ロス見直しデー レシピ集&削減家計簿」より 考案者 茨城県生活学校連絡会
1.
大根は皮をむいていちょう切りにし、2~3日日光に当てて干す。
2.
水で汚れを取り、塩水に30分位漬けて水洗いする。
3.
漬けダレの材料を鍋に入れ、ザラメが解けるまで煮立たせる。
4.
3の漬けダレに2の大根を入れ漬ける。
https://cookpad.com/recipe/3891884
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