文字サイズ:
小
中
大
印刷する
シャウエッセンと栗の きのこリゾット
by シャウエッセン
「ホクッ」とした栗とたっぷりきのこを合わせた秋のリゾット。「パリッ!」と肉汁あふれるシャウエッセンでより濃厚な味わいに!
コツ、ポイント
米を炊飯器でかために炊いておいたリゾット用ごはんなら、煮込み時間が短縮でき、失敗なくアルデンテに仕上がります。多めに炊いて冷凍しておいても便利です。もちろん、余りご飯を使っても作れます。
材料
(4人分)
ニッポンハム「シャウエッセン」
6本
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
2本
しめじ
1パック
えのきだけ
1袋
むき甘栗
30g
オリーブオイル
大さじ2
生クリーム
50ml
粉チーズ
大さじ4
塩
適宜
トッピング(粉チーズ、パセリのみじん切り、粗びき黒こしょう)
各適宜
■
【A】
米
2合
水
200ml
■
【B】
水
200ml
コンソメスープの素(顆粒)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
美味なるものには音がある。シャウエッセンを使った“音のごちそう”レシピ。華やかな一品になるので、パーティーの〆にもオススメ♪
1.
今回は、ニッポンハム「シャウエッセン」を使います。
2.
【A】の米は洗ってざるにあげ、炊飯器に入れて【A】の水を加えて炊く。(少しかための炊きあがりになります。)
3.
玉ねぎはみじん切りに、エリンギ、しめじ、えのきだけは石づきを除いて食べやすい大きさに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたらきのこ類を加えてざっと炒め合わせる。
5.
【B】を加えて強火にし、煮立ったらむき甘栗とシャウエッセンを加えて2分煮る。
6.
弱火にして<2>の炊けたごはんを加え、ゆっくり木べらで混ぜ合わせ、生クリーム、粉チーズを加えてよく混ぜる。
7.
味を見て薄ければ塩で調整する。器に盛り、好みでトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/3893331
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.