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ポテトとにんじんを添えたローストチキン
by ジェイミー・オリバー
家族が大好きな、伝統的な日曜日の食事がこれ。とてもシンプルですから、質のいい鶏肉を使いましょう!
コツ、ポイント
丸鶏を調理した後に余ったものは、いろいろ使いまわせます。肉は割いて、炒め物やサンドイッチに、ガラは、ゆでればチキンスープがとれます。
材料
(4人分)
丸鶏(健康に育ったもの)
1羽(1.5kg)
にんじん
450g (中2本)
じゃがいも
560g (中4〜5個)
にんにく
1玉
レモン
1個
ローズマリー
5枝
タイム
5枝
オリーブオイル
適宜
海塩、黒こしょう
各適量
このレシピの生い立ち
ジェイミー・オリバーが取り組む食育改革「Jamie Oliver's Food Revolution」もチェック http://www.jamiesfoodrevolution.org/
1.
オーブンを220℃に予熱する。
2.
にんじんは皮ごとよく洗ってへたを落とし、縦に半分に切る。
3.
じゃがいもは皮をむいて、半分に切る。大きいものはさらに半分に切る。
4.
大きめの耐熱のバットなどににんじんとじゃがいもを並べる。
5.
にんにくは1かけずつ外し、皮ごと包丁の腹などでつぶす。
6.
ローズマリーは葉を摘み、茎は除く。
7.
にんにくとローズマリーをバットに散らし、オリーブオイル適量を全体にまわしかけ、
8.
塩こしょうをふり、全体をまんべんなくあえる。
9.
塩こしょう各一つまみを鶏肉にふり、しっかりとまぶしつける。
10.
オリーブオイルをまわしかけ、レモンとタイムの枝をお腹に入れる。
11.
野菜をを並べたバットに、鶏肉を乗せる。オーブンを200℃に下げ、鶏肉を入れて、45分焼く。
12.
45分たったら、バットを取り出し、野菜の上下を返す。出てきた汁をスプーンですくって鶏肉にまわしかける。
13.
ふたたびオーブンにバットを入れ、鶏肉に火が通るまで、さらに30分焼く。
14.
細いナイフで鶏肉のももの部分を刺してみて、透明な肉汁が出てくればOK。まだの場合は、再びオーブンに戻し、もう少し焼く。
15.
焼けた鶏肉をまな板に移す。野菜類は、再びオーブンに戻し、カリッとするまでさらに5分焼く。
16.
鶏肉にアルミホイルをかぶせ、さらにふきんなどを乗せて、10~15分休ませる。
17.
鶏肉を切り分け、焼いた野菜とともに器に盛る
18.
好みでグリーンサラダなどを添える。
https://cookpad.com/recipe/3893463
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