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ご飯と食べたい!鶏肉と卵のさっぱり煮
by ビージョイグループ
愛顔のたまごレシピ第4弾! 鶏のうまみを引き出した鶏肉と卵のさっぱり煮です。白ごはんがすすむ味です…
コツ、ポイント
・ゆで卵を作るときお酢を入れることで、もし卵が破裂してしまっても被害を最小限に留めてくれます! ・氷砂糖を使用することで砂糖より口当たりがさっぱりします。 ・鶏肉は最大850gまでなら今回の▲の分量でできます。
材料
(4人分)
卵
2個
鶏肉(手羽元)
500g
▲しょうゆ
100ml
▲お酢
100ml
▲氷砂糖
1/2カップ
このレシピの生い立ち
和食、洋食、中華にデザート。どこでも活躍するたまごの魅力を広めたいと思い作りました。
1.
まず、ゆで卵を作ります。 鍋にたっぷりの水を入れ、卵とスプーン1杯のお酢(分量外)を加え、強火にかけます。
2.
①が沸騰したら、中火にし4~5分ゆでます。
3.
茹であがった卵はすぐ冷水に浸し、粗熱をとってから殻をむきます。
4.
③と鶏肉、▲をすべて鍋に入れ、中弱火で約30分煮込みます。鶏肉と卵は時々転がしましょう。
5.
鶏肉に火が通れば完成!
https://cookpad.com/recipe/3894023
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