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人参のきんぴら、ほんのりアンチョビ風味
by ルロワ・モワ
定番の人参のきんぴらをほんのりアンチョビー&にんにく風味仕上げに。おつまみにもごはんにもぴったり。作り置きにもどうぞ。
コツ、ポイント
お酢もポイントなのでどうぞお忘れなく♪ ピーマンやじゃがいもを合わせていただいても、またピーマンだけとかじゃがいもだけに変えていただいても美味しいです。そしてどのお野菜の場合も★の分量をお好みに調節してください。
材料
(2~3人分)
人参
180g
アンチョビー
3~5g
白炒りゴマ
大3
にんにく
小1片
赤唐辛子(輪切り)
1/2本分くらい
オリーブオイル(又はゴマ油でも)
大1
★酢
大1強
★きび砂糖(又は砂糖)
小1/2強
★醤油
大1/2強~
★和風だしの素
小1/2
このレシピの生い立ち
フランス人旦那好みも取り入れた我が家のきんぴらです。でもごはんにもとっても合いますよ!
1.
人参は皮をむき細切りにする。アンチョビーはみじん切り、にんにくは包丁の背で潰す。
2.
フライパンにオリーブオイル、アンチョビー、にんにく、赤唐辛子を入れやや強めの中火で炒め、香りがたったら人参を加え炒める。
3.
人参が軽くしんなりしたら白炒りゴマを加えさっと混ぜ合わせ、★を味を見ながら入れ軽く炒め合わせ出来上がりです。
4.
16/19/24アンチョビ人気検索TOP10入り♪れぽくださった皆さん見てくださった皆さん、ありがとうございます!
5.
ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
https://cookpad.com/recipe/3894391
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