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メジナのポン酢カツ
by ヨーダ姫
お刺身も良いけれど、火を通すと、もっと美味しくなります。 ポン酢と大根おろしが決め手です。
コツ、ポイント
メジナは、おろしたら、しっかりとペーパータオルなどで、水気を拭き取ると水っぽくなりません。
材料
(4人分)
メジナ
1匹
大根
1/4本
■
小麦粉、卵、パン粉
■
サラダ油
■
ポン酢
このレシピの生い立ち
釣りの外道で、来たメジナですが、お刺身は余り好みではないので、調理しました。 ヘルシーなカツの出来上がりでした。
1.
メジナは、鱗を取り、三枚におろし、中骨も毛抜きで丁寧に取り除く。
2.
大根は、皮を剥き、おろしておく。
3.
メジナは、半身を2等分に切り、塩、胡椒をする。
4.
小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170度の油で、こんがりと色づくまで揚げる。
5.
皿に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢をかける。
https://cookpad.com/recipe/3894920
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