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トマト&バジルのベーグル
by Msono0830
仕込み水をトマトジュースにするとかわいいオレンジ色のベーグルに。。イタリアンなベーグル。。
コツ、ポイント
トマトジュースはカゴメのを使用しました。 エダムチーズやトマトジュースに塩分が含まれるので塩は使ってません。チーズの種類やジュースによってお好みで調節してください。 トッピングにピザ用チーズをかけるとピザみたいでおいしいです。
材料
強力粉
250g
イースト
小1
砂糖
大1
トマトジュース
150cc
バジル(乾燥)
大1
エダムチーズ(粉チーズ)
大2
このレシピの生い立ち
トマトとバジルの組み合わせ&チーズが好きなので。 そのまま食べてもおいしいベーグルを作りたくて。
1.
HBの場合材料全て入れ生地作り。手捏ねの場合は、8割捏ねあがったところでバジルとチーズを混ぜ込んでこねあがったら丸めて4分割。
2.
丸めなおして手で丸く伸ばす。手前からくるくる巻いて巻き終わりをしっかり閉じる。 20センチ位の長さに伸ばして丸くベーグルの形に成形する
3.
一次発酵。 25分~30分位 生地が一回り大きくなればOK (室温に応じて調節して下さい)
4.
発酵終わりにお湯2リットル+砂糖大1または蜂蜜大1を沸かしておく。 オーブンの余熱190度20分
5.
ケトリング(片面30秒ずつ)して焼く。 お好みでピザ用チーズをトッピングしてもおいしいです★
6.
サーモンとアボカド・チーズをはさんで。。 チーズをトッピングした場合はそのままでも★
https://cookpad.com/recipe/389587
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