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オクラのねばフワ牛丼。
by ラビー
たたいたオクラがねばフワ。牛肉によくからんで美味しいです。
コツ、ポイント
初めから終わりまで強火でちゃっちゃっと仕上げてくださいね。
材料
(2人分)
牛肉(薄切り)
200g
オクラ
10本
片栗粉
小さじ2
塩・こしょう
少々
胡麻油
大さじ1
生姜
大きめの1片
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1強
蜂蜜
小さじ1
うずらの卵
2個
ラー油
数滴
このレシピの生い立ち
オクラのねばねばはお肉ととても良く合うのでこういったお料理にしてみました。
1.
オクラはヘタを落とし、叩くような感じでごく粗いみじん切りに。牛肉は食べやすい長さに切り、塩・こしょうをしてから片栗粉を表面にまぶす。生姜は千切りに。
2.
鍋に胡麻油・生姜を入れて火にかける。香りがたってきたら牛肉を入れて炒める。
3.
牛肉の表面全体がこんがりと良い色になってきたら、オイスターソース・醤油・蜂蜜を一気に入れて煮からめる。最後にオクラを入れてざっと炒めればできあがり。
4.
器にご飯を盛り、3.を乗せる。中央にうずら卵を割り入れて、ラー油(これで味がぐっとしまります)を数滴たらせばできあがり。混ぜながら豪快にどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/389792
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