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ミルポア野菜と挽き肉で醤油ラーメン^_^
by 洋食屋みさわ
ミルポア野菜の炒めた物に挽き肉で、コクのあるスープが出来我が家じゃなきゃダメって感じのラーメンが完成しますよ
コツ、ポイント
角切り野菜何使っても良いよ、竹輪なんかも使えるし、けれど、必ず炒めて、甘みを活かしてね
材料
(2人前)
豚挽き
200g
人参
2/1
玉葱
2/1
ピーマン
1個
鷹の爪
少々
エリンギ(きのこ何でも)
100g
その他冷蔵庫の野菜何でも
適量
このレシピの生い立ち
チョコっと残っちゃう野菜をコクうまラーメンにってメニューだよ
1.
人参、玉葱、ピーマン、その他冷蔵庫の中の整理品を角切りにし、オイルで炒める
2.
安い豚挽きを炒める、チキンストックを加えて煮込む、
3.
醤油、ごま油、鷹の爪、豆板醤塩胡椒、あと隠し味の魚粉で味を整える
4.
アク取りした後の脂はそのまま残し、別茹での麺を入れる、完成です
https://cookpad.com/recipe/3898420
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