本格的なリゾットを気軽に♪
コツはお米をアルデンテで完成させること☆
コツ、ポイント
今回はビアンコでしたが、カットトマトやホールトマトを入れるとボンゴレリゾットに。
彩りで、細かく切ったにんじん、いんげんを入れました。こちらもバジルやほうれん草などで応用可。
アサリ投入の際、白ワインを入れるともっと風味が増す気がします。
最後のパルメザンチーズはぜひともおろしたてで。完成度が違います。
このレシピの生い立ち
あさりのお味噌汁が飽きたので。
1.
湯を沸かしコンソメキューブを入れてコンソメスープをつくっておく
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにく、タマネギを入れて炒める。米を洗っていない状態のまま入れて、透き通るまで炒める
3.
砂抜きしたアサリを入れて混ぜ、コンソメを1カップ投入。なくなってきたらまた1カップというふうにリゾットがアルデンテになるまで煮含める。最後に塩で味をととのえ、盛り付け後、パルメザンチーズをかけると美味!
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